Локация
Часто первый микромаркет предприниматели устанавливают в неподходящем месте с маленькой «плотностью» покупателей. Из-за этого сложно выйти на нужный уровень продаж, на развитие уходит много сил, времени и денег, приходится снова искать новое место.
Микромаркет Briskly со свежей едой лучше установить в офисах, где постоянно работает более 100 человек. Это поможет быстро продавать всю продукцию и списывать минимум просрочки — всего до 5% от общего ассортимента.
Присмотритесь к коворкингам, торговым центрам, комплексам апартаментов и университетам вашего города. В этих локациях люди покупают еду в кафе или магазинах. А в вашем микромаркете обед можно будет купить в десяти шагах от места работы или учебы.
Не беспокойтесь, если выбрали неправильную локацию. Преимущество микромаркета в его мобильности: его всегда можно перевезти в новое место за пару часов.
Ошибка
Установить микромаркет в публичном месте, где трафик высокий, но непостоянный: люди не обращают внимания на аппарат
Установить микромаркет в локации, где живет или работает мало людей
Как лучше
Установить микромаркет в офисе, университете, коворкинге или подъезде жилого дома. Люди находятся там постоянно, а пропускной режим усилит безопасность
Установить микромаркет в локации, где живет или работает больше 100 человек.
Что делать, если ошиблись? Не беспокойтесь. Перевезите микромаркет в другое место. Обратитесь к вашему менеджеру по этому вопросу.
Выбор поставщика
Покупатели приходят в микромаркет за едой. Если у вас нет собственного производства, важно выбрать правильного поставщика. Он должен соответствовать требованиям локации.
Для офиса, бизнес-центра или университета подойдут те компании, которые поставляют готовую еду: воки, сэндвичи, роллы, салаты. Подойдут и обычные блюда, которые нужно разогреть в микроволновке: гречка с овощами или рис с курицей.
Для подъезда жилого дома лучше подойдет не готовая еда, а продукты из знакомого супермаркета или замороженные товары. Микромаркет с таким наполнением будет работать как магазин у дома, но без персонала. В Briskly вы можете купить автономный морозильник, чтобы продавать в нем замороженные товары.
Обязательно следите за сроком годности продуктов. Ваш курьер должен ежедневно выкидывать просрочку и загружать свежие блюда.
Вкус и вид еды — то, ради чего клиенты будут возвращаться. Лучше не выбирать еду по сайту или буклету. Попросите поставщика провести дегустацию для вас, а лучше — для сотрудников офиса.
Ошибка
Выбрать первого попавшегося поставщика
Выбрать поставщика, который не следит за просрочкой
Выбрать блюда по их картинкам на сайте или в буклете
Как лучше
Выбирать поставщика под локацию: в офисах лучше продается еда для быстрого потребления, в подъездах — продукты и заморозка
Выбрать поставщика, который будет ежедневно выкидывать просрочку и загружать свежие продукты
Проведите дегустацию. Не загружайте в микромаркет то, что не стали бы есть сами
Что делать, если ошиблись? Обратитесь к вашему менеджеру — он предложит проверенных партнёров.
Запуск без рекламы
Чем больше людей узнают о новой торговой точке, тем быстрее вы её окупите и выйдете на прибыль. Здесь помогут как стандартные инструменты информирования — флаеры, объявления, — так и креативный или личный подход.
В закрытом офисе лучше дать попробовать товары будущим клиентам. Они попробуют еду, а вы узнаете клиентов поближе.
После запуска на несколько дней наймите промоутера, который будет помогать клиентам освоиться с технологией: покажет как скачать приложение B-Pay, как сканировать штрихкоды на товара и как оплачивать покупки.
Попробуйте договориться с управляющей компанией офиса о включении новости о микромакерете в корпоративную рассылку. Каждый сотрудник получит письмо с информацией о вашем умном холодильнике.
Не забывайте о классических методах рекламы. Используйте листовки и плакаты, чтобы рассказать аудитории о микромаркете.
На начальных этапах для привлечения клиентов хорошо работают скидки. Предложите вашим клиентам промокод, с которым они купят первое блюдо дешевле. Или устройте акцию: если клиент приведет друга, то оба получат скидку на обед.
Ошибка
Пустить развитие точки на самотёк и не развивать клиентскую базу
Как лучше
После запуска уделите внимание рекламе:
- Поставьте промоутера для помощи новичкам
- Договоритесь с управляющим офиса о новостной рассылке
- Используйте листовки и плакаты
- Запустите рекламную кампанию со скидками
Что делать, если ошиблись? Начните действовать. Рекламу можно запустить в любой момент. Ваши текущие клиенты будут рады скидкам, а новых клиентов можно привлечь листовками, плакатами или большой рекламной кампанией.